Hoewel het ONCE team al geruime tijd niet meer bestaat, blijkt de ploeg een verzamelplaats te zijn geweest voor een groot aantal discutable artsen. Hierbij een kort overzicht van het (doping) verleden van de ONCE ploeg. In 2003 stopt ONCE als sponsor, maar de ploeg van Manolo Saiz gaat verder met sponsor Liberty Seguros en later Astana.
In 1989 begint Manolo Saiz het wielerteam met ONCE, de Spaanse loterij voor blinden en slechtzienden. Saiz heeft geen wielerachtergrond maar zijn geboorteplaats Torrelavega is wel een wielerbolwerk, waar later ook o.a. Freire en Cobo vandaan komen. Bij ONCE waren onder andere Mauri, Bruyneel, Jalabert, Zülle, Beloki en Breukink de grote mannen. De aanpak van Saiz is anders dan van andere ploegen. Een van de zaken die Saiz professioneel regelt is de medische ondersteuning. Hieronder volgt een opsomming van de doktoren.
Eufemiano Fuentes was van 1990 tot 1998 de vaste ploegdokter van ONCE. Fuentes had reeds ervaring in het wielrennen met de ploegen Reynolds (Delgado) en Caja Rural (Mattieu Hermans). Fuentes word in 2006 door de Spaanse justitie opgepakt vanwege omvangrijk dopingnetwerk, de rechtszaak zal begin 2013 beginnen.
Luis Garcia Del Moral: Is een van de oudgedienden bij ONCE, maar was ook als arts betrokken bij het Spaanse team voor diverse Olympische Spelen. Del Moral was degene die Celaya verving bij US Postal, omdat volgens ploegleider Bruyneel (ex-ONCE) Del Moral verder wilde gaan dan de toenmalige arts Celaya. Del Moral is inmiddels levenslang geschorst.
Nicolas Terrados was van 1994 tot 1998 arts bij ONCE. Terrados werd opgepakt door de Franse justitie naar aanleiding van de gevonden dopingproducten in de Festina-zaak. Daarna kwam hij in opspraak nav het positief bevinden van langlaufer Muellegg.
Pedro Celaya werd door Lance Armstrong en Bruyneel in 1998 weggestuurd omdat hij niet genoeg doping wilde geven. Celaya vertrok daarop naar ONCE, maar keerde in 2004 weer terug naar de ploeg van Bruyneel. De Amerikaanse dopingautoriteit USADA wil Celaya levenslang schorsen. Celaya – nu RadioShack – zal zijn schorsing aanvechten.
Inaki Arratibel was van 1999-2002 ploegarts bij ONCE. Arratibel was daarvoor arts bij o.s. Banesto, Clas en Lotus-Festina. Hij werkte daar onder andere met Indurain, Olano, Rominger en Escartin. Na zijn periode bij ONCE stapt hij in 2003 over naar Phonak. Bij Phonak moest hij in 2005 opstappen na de positieve gevallen van Tyler Hamilton, Santiago Perez en Oscar Camenzind.
Naast de bovengenoemde artsen heeft Manuel Rodrigues Alonso ook nog kort bij ONCE gezeten.
Manolo Saiz, de grote baas van ONCE, is tijdens Operation Puerto opgepakt door de politie vanwege betrokkenheid bij de Fuentes zaak. Vrijwel alle Liberty Seguros renners waren bij het dopingschandaal betrokken.
In 2012 werd bekend dat Saiz weer een nieuwe professionele ploeg wilde beginnen en bovendien werd hij bestuurslid bij voetbalclub Racing Santander. Trainer bij Santander is Juan Carlos Unzue, oud speler en keeperstrainer van Barcelona en de broer van Eusebio Unzue de baas van het wielerteam van Movistar en vroeger Banesto (o.a. Indurain).